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“无菌蛋”真的无菌吗
近日,“无菌蛋是否无菌”“无菌蛋是否比普通鸡蛋更安全”等话题引发消费者关注。记者在电商平台搜索相关产品发现,所谓“无菌蛋”通常指可生食鸡蛋,一般指经过巴氏杀菌以及严格加工处理的鸡蛋。不少售卖可生食鸡蛋的介绍页面声称,鸡蛋经过清洗消毒、风干喷油、紫外线杀菌、检测喷码等多道工序处理,产品可追溯,承诺“沙门氏菌不得检出”。 经过严格处理的可生食鸡蛋,到达消费者手中时就一定是完全无菌的“无菌蛋”吗?事实并非如此。 科信食品与健康信息交流中心主任钟凯解释,“无菌蛋”并非真正意义上的无菌,通常特指“沙门氏菌不得检出”。沙门氏菌是引发全球细菌性食源性疾病的主要病原体之一,在我国也位居常见食源性致病菌前列。它广泛分布于自然界,易污染肉、蛋、奶及其制品。除了沙门氏菌,鸡蛋还可能存在致病性大肠杆菌、空肠弯曲菌、李斯特氏菌等其他致病微生物。从卫生控制的角度看,虽然“无菌蛋”污染致病菌的概率远小于普通散装鸡蛋,但风险不可能为零。“即使出厂时达标,鸡蛋在运输、储存、制作等环节仍存在二次污染风险。”钟凯说。
人工智能时代统计学将绽放异彩
“说到统计,可能人们首先联想到的是统计部门。早在战国时期,商鞅就强调‘审数’的重要性,提出变法图强必须掌握储粮、人口、牲畜等国力统计数据。”在7月11日至13日举行的第三届全国统计与数据科学联合会议上,中国科学院院士、清华大学统计与数据科学系讲席教授陈松蹊告诉科技日报记者,统计学不仅用于政府统计,还广泛应用于商业、医学、工程、社会科学等领域。它以数据为研究对象,研究数据的采集、分析、推理等,数据科学即“统计学+应用场景”。本届联合会议在浙江省杭州市召开,邀请21个国家和地区的专家学者参加,学术报告达600多次。其中,将近四分之一的学术报告主题与机器学习、人工智能相关。而根据中国信通院发布的《人工智能发展报告(2024年)》显示,人工智能面临算法模型可解释性不足、框架安全漏洞、数据标注不规范等挑战。陈松蹊认为,现阶段,有关人工智能的具体应用还比较偏向工程,即优先确保算法、模型的工作运行,对背后机理不够深究。尤其在对精度、安全性要求很高的医学、建筑工程等领域,应当确保算法模型的稳定性、可靠性
幼儿园暑期班开设“硬核体能课” 小手磨出老茧,孩子很开心,家长更开心
今年暑假班,常州市五星幼儿园将多项“硬核”体能课程加入其中,老师们将训练过程和孩子们的变化拍成了视频,让家长看到了孩子们的巨大进步。有家长将视频简单剪辑后发在网上,迅速引起了网友们的热议。 在训练过程中,一些孩子手上磨出老茧,家长看了却坦言:这可比吹着空调看电视、刷手机强太多了。 幼儿园硬核体能训练视频走红网络 最近,一条幼儿园小朋友进行体能训练的视频在网上蹿红,不少网友都赞叹:这也太勇猛了吧。 紫牛新闻记者在视频中看到,幼儿园小朋友们不仅能够在攀爬架上玩得不亦乐乎,甚至连单杠式索道、“天梯”等高难度项目也能够轻松完成。以“天梯”项目为例,小朋友需要先双手抓住第一根横杠进行悬垂,在保持身体稳定的同时,用一只手抓住前方的横杠,然后两只手交替进行,完成20次为一组。因为双脚完全离地,身体完全悬在空中,对双手和身体核心的力量要求非常高。 “确实勇猛。孩子们天天躲在空调房里真不是个事儿,出去出出汗挺好。”记者注意到,不少网友都对幼儿园的做法表示了肯定。与此同时,也有网友提醒,还是要
少年儿童夏季锻炼要科学补水
据新华社长沙7月18日电 (记者帅才)近期,不少地方出现持续高温天气。暑假期间,少年儿童如何科学锻炼?专家提醒:适当运动可以加速人体代谢,有利于身体健康,但是少年儿童等人群不要在高温时段进行户外运动,避免出现体温调节功能失调,引发过热、无力、头晕等症状。 湖南省人民医院儿科主任医师曾赛珍说,少年儿童在三伏时节进行户外运动可选择早晚相对凉爽的时段,运动时间不宜过长,一般以锻炼30分钟到1小时为宜,锻炼过程中应保证水的摄入,以免出汗过多、体温过高,引起脱水、中暑等。少年儿童如在运动后出现体温持续升高、头痛、肌肉痉挛、恶心等情况时,应及时就医。 “夏季锻炼要科学补水。”曾赛珍提醒,盛夏时节,人体通过排汗来散热,体内水分易流失,若不及时补充水分,就会使血容量减少,大脑供血不足,可能造成头痛头晕。一些人在运动后大量出汗,人体丢失大量电解质,在补水的同时还需要注意补充电解质。少年儿童在运动后可以饮用一些淡盐水,保持体内水电解质平衡。 中南大学湘雅二医院骨科副主任朱威宏还提