“无菌蛋”真的无菌吗

  近日，“无菌蛋是否无菌”“无菌蛋是否比普通鸡蛋更安全”等话题引发消费者关注。记者在电商平台搜索相关产品发现，所谓“无菌蛋”通常指可生食鸡蛋，一般指经过巴氏杀菌以及严格加工处理的鸡蛋。不少售卖可生食鸡蛋的介绍页面声称，鸡蛋经过清洗消毒、风干喷油、紫外线杀菌、检测喷码等多道工序处理，产品可追溯，承诺“沙门氏菌不得检出”。  经过严格处理的可生食鸡蛋，到达消费者手中时就一定是完全无菌的“无菌蛋”吗？事实并非如此。  科信食品与健康信息交流中心主任钟凯解释，“无菌蛋”并非真正意义上的无菌，通常特指“沙门氏菌不得检出”。沙门氏菌是引发全球细菌性食源性疾病的主要病原体之一，在我国也位居常见食源性致病菌前列。它广泛分布于自然界，易污染肉、蛋、奶及其制品。除了沙门氏菌，鸡蛋还可能存在致病性大肠杆菌、空肠弯曲菌、李斯特氏菌等其他致病微生物。从卫生控制的角度看，虽然“无菌蛋”污染致病菌的概率远小于普通散装鸡蛋，但风险不可能为零。“即使出厂时达标，鸡蛋在运输、储存、制作等环节仍存在二次污染风险。”钟凯说。

人工智能时代统计学将绽放异彩

“说到统计，可能人们首先联想到的是统计部门。早在战国时期，商鞅就强调‘审数’的重要性，提出变法图强必须掌握储粮、人口、牲畜等国力统计数据。”在7月11日至13日举行的第三届全国统计与数据科学联合会议上，中国科学院院士、清华大学统计与数据科学系讲席教授陈松蹊告诉科技日报记者，统计学不仅用于政府统计，还广泛应用于商业、医学、工程、社会科学等领域。它以数据为研究对象，研究数据的采集、分析、推理等，数据科学即“统计学+应用场景”。本届联合会议在浙江省杭州市召开，邀请21个国家和地区的专家学者参加，学术报告达600多次。其中，将近四分之一的学术报告主题与机器学习、人工智能相关。而根据中国信通院发布的《人工智能发展报告（2024年）》显示，人工智能面临算法模型可解释性不足、框架安全漏洞、数据标注不规范等挑战。陈松蹊认为，现阶段，有关人工智能的具体应用还比较偏向工程，即优先确保算法、模型的工作运行，对背后机理不够深究。尤其在对精度、安全性要求很高的医学、建筑工程等领域，应当确保算法模型的稳定性、可靠性

幼儿园暑期班开设“硬核体能课” 小手磨出老茧，孩子很开心，家长更开心

　　今年暑假班，常州市五星幼儿园将多项“硬核”体能课程加入其中，老师们将训练过程和孩子们的变化拍成了视频，让家长看到了孩子们的巨大进步。有家长将视频简单剪辑后发在网上，迅速引起了网友们的热议。　　在训练过程中，一些孩子手上磨出老茧，家长看了却坦言：这可比吹着空调看电视、刷手机强太多了。　　幼儿园硬核体能训练视频走红网络　　最近，一条幼儿园小朋友进行体能训练的视频在网上蹿红，不少网友都赞叹：这也太勇猛了吧。　　紫牛新闻记者在视频中看到，幼儿园小朋友们不仅能够在攀爬架上玩得不亦乐乎，甚至连单杠式索道、“天梯”等高难度项目也能够轻松完成。以“天梯”项目为例，小朋友需要先双手抓住第一根横杠进行悬垂，在保持身体稳定的同时，用一只手抓住前方的横杠，然后两只手交替进行，完成20次为一组。因为双脚完全离地，身体完全悬在空中，对双手和身体核心的力量要求非常高。　　“确实勇猛。孩子们天天躲在空调房里真不是个事儿，出去出出汗挺好。”记者注意到，不少网友都对幼儿园的做法表示了肯定。与此同时，也有网友提醒，还是要

少年儿童夏季锻炼要科学补水

据新华社长沙7月18日电  （记者帅才）近期，不少地方出现持续高温天气。暑假期间，少年儿童如何科学锻炼？专家提醒：适当运动可以加速人体代谢，有利于身体健康，但是少年儿童等人群不要在高温时段进行户外运动，避免出现体温调节功能失调，引发过热、无力、头晕等症状。　　湖南省人民医院儿科主任医师曾赛珍说，少年儿童在三伏时节进行户外运动可选择早晚相对凉爽的时段，运动时间不宜过长，一般以锻炼30分钟到1小时为宜，锻炼过程中应保证水的摄入，以免出汗过多、体温过高，引起脱水、中暑等。少年儿童如在运动后出现体温持续升高、头痛、肌肉痉挛、恶心等情况时，应及时就医。　　“夏季锻炼要科学补水。”曾赛珍提醒，盛夏时节，人体通过排汗来散热，体内水分易流失，若不及时补充水分，就会使血容量减少，大脑供血不足，可能造成头痛头晕。一些人在运动后大量出汗，人体丢失大量电解质，在补水的同时还需要注意补充电解质。少年儿童在运动后可以饮用一些淡盐水，保持体内水电解质平衡。　　中南大学湘雅二医院骨科副主任朱威宏还提