科普馆里感受传统饮食文化魅力

5月16日，北京教育学院附属海淀实验小学的学生们在听工作人员讲述王致和腐乳的历史。临近国际博物馆日，北京教育学院附属海淀实验小学的学生们来到北京市王致和腐乳科普展馆，感受中国传统饮食文化魅力。

夏季养生莫贪凉

　　立夏之后，天气炎热。有人喜欢长时间待在开空调的房间，有人从冰箱里取出饮料就喝……这些贪凉的习惯容易损伤人体阳气，减缓人体新陈代谢，把本应调节体温的汗液滞留在体内，从而导致“空调病”或者胃肠疾病。所以，夏季养生不要贪凉，不要长时间吹空调，应适当出汗调节体温和排出代谢废物。从冰箱里拿出的食物，要在室内放1小时后再吃，避免生冷食物刺激胃肠道。　　立夏之后，昼长夜短，很多人夜间睡眠不足。因此，中午尽量小睡一会儿，哪怕闭目养神也好。中医认为，养神在于养心。午睡前做转眼睛的练习（双目从左向右转，再从右向左转，然后紧闭片刻，再迅速睁开眼睛），不仅可以提高午睡质量，还能促进眼部血液循环，从而达到缓解眼睛疲劳的效果。有睡眠障碍者要保持精神放松，进行适当的体育锻炼，以促进血液循环、提高睡眠质量。　　高温天气容易中暑，中午前后尽量减少户外活动，出门最好打伞、戴帽子避免光照。同时，要适当多喝温开水。体力劳动者出汗多，要在温开水中加入少量食盐以补充盐分。饮食尽量清淡，少食油腻和辛辣等上火的食物。可适当多吃冬瓜

对普通人减肥而言，“管住嘴”比“迈开腿”更有效果

肥胖会严重影响身体健康，因此，科学认识肥胖，为健康减负势在必行。减肥，已经成为很多人年复一年的主旋律，然而，付出了汗水和努力却没有减肥成功的大有人在，甚至让自己与健康背道而驰。如何迈过减肥路上的那些“坑”？科学的减重方法有哪些？不吃晚饭一定不减重很多人的减肥，都是从“不吃晚饭”开始的。首先要明确：不吃晚饭一定减不了重！除非你能够做到一辈子都不吃晚餐，否则如果只是短期行为，一旦你开始恢复晚餐，体重就一定会反弹。不吃晚餐，饥饿的细胞会在第二天的早餐中疯狂吸收能量，结果就是白挨饿。建议减重人群晚餐摄入半两到一两左右的精制碳水化合物，同时保证摄入充足的优质蛋白质，可以吃一到二两的纯瘦肉，再吃半斤左右的蔬菜，这是一个较为理想的晚餐摄入量。除此之外，建议在晚上6点左右完成用餐。长期减重“限能量”要获得长期的理想体重，首先要讲究均衡、科学、合理。7大类营养素，包括碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维，这些都是人体所必需的，缺一样都会造成营养不良。推荐一种“限能量平衡饮食”的方法，在日

领略以食养生的独特魅力

在河南省中医院第三届中医护理药膳大赛上，药膳菜品圈粉无数。张謇 摄　　□本报记者 李倩　　茯芡莲韵冻、咬春饼、枇杷龟苓膏、明目亮眼小食盒、润肺祛痰QQ糖……日前，在河南省中医院第三届中医护理药膳大赛上，一道道妙趣横生、充满创意的药膳菜品，带来了一场中医药与美食、文化与味觉的双重碰撞，圈粉无数。　　“四神汤源于宋朝，是茯苓、怀山药、莲子和芡实搭配在一起煲成的汤，是一道适合夏季的健脾祛湿食方。”“鸽子汤从宫廷宴品走上百姓餐桌，具有滋阴壮阳、补肝肾的作用。”“左翻右翻睡不着，素有‘东方睡果’之称的酸枣仁来帮忙。”来自省中医院45个临床科室的中医护理人员组团参赛，对精心制作的药膳菜品从药食配伍、辨证思路、适宜人群、制作过程、临床应用等方面进行详细讲解。　　“每一款药膳，都是中医理论知识与中药学、营养学知识的融合，体现的是‘药食同源、简便验廉，蕴医于食、寓养于膳’的中医药膳理念。”省中医院药学部副主任汪坤说。　　医食相通，重在养生。在古代，药膳又被称为“食疗”，用于养生治病防病的理念最早可追溯到先